同款雪茄為何風(fēng)味不同？
在品鑒雪茄時(shí)，很多人會(huì )發(fā)現，同一款甚至同一盒雪茄，味道會(huì )略有不同。其實(shí)，這并非產(chǎn)品缺陷，反而是手工卷制的最好證明。內因外因的共同影響造就了同款雪茄的不同風(fēng)味，也讓雪茄更具魅力。
雪茄，從煙葉到成品歷經(jīng)數次篩選，每個(gè)細微的操作都會(huì )賦予雪茄獨特的風(fēng)味。
這種獨特可以溯源到種植過(guò)程。煙葉產(chǎn)區的氣候、土壤每年都會(huì )有變化，這就造成了不同批次的煙葉略有差異。即便是同一年種植的煙葉，也會(huì )因為植株部位、日照角度的不同而有所區別。
為了保證風(fēng)味穩定，雪茄工廠(chǎng)在茄芯調制上有著(zhù)嚴格的控制機制。但雪茄是純手工制品，很可能同一盒雪茄出自不同的卷制師傅之手，而不同的卷制師傅在制茄時(shí)，因為經(jīng)驗和手法的不同，也會(huì )導致風(fēng)味產(chǎn)生細微的差別。
流通到市場(chǎng)后，雪茄的風(fēng)味差異會(huì )更加顯著(zhù)。比如，在雪松木盒中養護的雪茄，會(huì )在“呼吸”過(guò)程中不斷吸附天然的香氣，讓自身的風(fēng)味更富層次；在雪茄罐中養護的雪茄，則會(huì )在醇化的過(guò)程中，沉淀出更加細膩的風(fēng)味。除了儲養環(huán)境外，品茄時(shí)的天氣情況，品茄時(shí)所處的或靜謐、或嘈雜、或寬松、或擁擠的環(huán)境，乃至新風(fēng)系統的排煙狀況，都會(huì )影響雪茄的風(fēng)味。
對茄客來(lái)說(shuō)，同一天的不同時(shí)段，身體、心情的狀態(tài)不同，品鑒感受是有差異的。是否休息充足、是否品嘗過(guò)辛辣刺激的食物等細節差異，也會(huì )影響味覺(jué)、嗅覺(jué)的靈敏度。例如，空腹與飽腹狀態(tài)下的品茄感受是完全不同的。在飽腹時(shí)品茄，對雪茄的耐受度會(huì )更高，更能體驗到極富變化層次的韻味。如果在空腹時(shí)品茄，雪茄的主要香韻則會(huì )更加凸顯，味覺(jué)敏感的茄客甚至還能感受到日常品茄時(shí)不易察覺(jué)的隱匿香氣。
切口對雪茄風(fēng)味的影響也很大。當切口過(guò)小時(shí)，焦油容易堆積在茄帽處，而過(guò)大的切口可能造成燃燒過(guò)快。保守的茄客通常會(huì )選擇帽頂圓弧面的三分之一到三分之二的位置作為切口。但對部分茄客而言，利用切口的大小來(lái)調整雪茄的風(fēng)味也不失為一種品茄樂(lè )趣。
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